Посоветуйте быстрый и простой рецепт кексов (без сметаны и дрожжей)

Answer 1

КЕКС "ЛИМОНЧЕЛЛО".
Нам понадобится:
3 яйца;
180 г растопленного сливочного масла;
120 г сахара;
цедра с одного лимона;
3 ст. л. крахмала;
150 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
три ст. л. лимонного сока.
Духовку включаем на 180 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром, в том числе, ванильными и лимонным соком.
Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем и лимонную цедру.
Быстро перемешиваем.
Выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем 20-25 мин. Я выпекала в прямоугольной форме 23 на 23 см.
Пока пирог печется, делаем пропитку:
смешиваем сок одного лимона и 2/3 стакана сахарной пудры (если любите послаще-берите стакан сахарной пудры) . Размешиваем и слегка подогреваем, чтобы пудра растворилась.
В готовом пироге делаем проколы и заливаем прямо горячий этой смесью, чтобы пропитался.
После остывания посыпаем сахарной пудрой и украшаем кружочками лимона.
Удачной выпечки!

Answer 2

Банановый кекс
- 4 спелых банана
- стакан коричневого сахара
- 120 грамм сливочного масла
- два яйца
- 2 стакана муки
- 10 грамм разрыхлителя
- половина стакана молока
- щепотка соли
 
Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры, затем всыпать в него сахар и взбивать миксером в течении нескольких минут. Затем вбить в смесь яйца и, не переставая взбивать, добавлять муку, молоко, разрыхлитель и соль.
 
Бананы размять в кашицу и добавить к сливочной смеси, тщательно перемешать.
Полученную смесь влить в смазанную маслом форму и поставить на 40 минут в духовку, заведомо разогретую до 180 градусов.
 
Затем кекс достать из духовки, дать остыть, выложить на огнеупорное блюдо и вновь отправить в духовку минут на пятнадцать при температуре в 160 градусов.
 
Кекс получается сочным, очень вкусным и необычным. Обязательно дайте ему остыть. Подавать холодным, посыпать сахарной пудрой.

Быстрый кекс
Тесто: 170 гр. муки + 60 гр. сахара + 1 яйцо + щепотка соли + 130 гр. кефира (несладкого йогурта) + 8 гр. разрыхлителя теста.
Посыпка: 80 гр. орехов + 35 гр. сахара (я брала конфеты "Му му") .
Заливка: 150 гр. сливок.
Яйцо взбить с сахаром (3 минуты) . Муку с разрыхлителем просеять. Добавить все компоненты, хорошо перемешать. Вылить в форму. Орехи измельчить, перемешать с сахарком или конфетами и посыпать поверх теста. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. По истечении срока достать и полить сливками. Вернуть в духовой шкаф на 5 минут. Получается нежный и ароматный кекс. Приятных мгновений вам!