Как коптят скумбрию холодного копчения, которую продают в супермаркетах?

Традиционным способом или путем настаивания в химическом растворе?
3 годов назад от полина никанорова

1 ответ

0 голосов
Жидкий дым - это не химический раствор. Это вода, в которой растворился дым. При этом бензапирен - чудовищный канцероген - нерастворим в воде, и он отфильтровывается вместе с другой фигней. Это делает жидкий дым намного мене опасным, чем натуральное копчение.
3 годов назад от Ильдар Калимуллин

Связанные вопросы