Что такое животный белок в колбасных изделиях?

Answer 1

белковый препарат) если кратко, варят свиную обезжиренную шкуру до состояния желе, потом пропускают через миксер и чуть чуть замораживают. без такого нормальной докторской или любой другой вареной колбасы не сделать. сейчас зачастую сзаменяют на растительный белок (сою) или другие заменители. Зы если правильный белок, коллаген, это имено свинная шукра.