Все о еде
Войти
Регистрация
Кто ни-будь знает оригинал салата Оливье
3 годов
назад
от
Кэтлин
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Самая рання известная публикация рецепта приведена в журнале «Наша пища» от 31 марта 1894 года: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» с добавлением соевого соуса «Соя-кабуль» [3]. Рецепт из книги 1913 года кулинара Д. И. Бобринского: мясо дичи или курицы, картофель, пикули (маринованные овощи) , яйца, салат-латук, майонез и соя-кабуль [11]. Оливье из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1948) : варёное или жареное мясо рябчика, картофель, свежие или солёные огурцы, яйца, зелёный салат, майонез, соя-кабуль, уксус или лимонный сок, сахарная пудра [7]. Со временем рецепт подвергся некоторым изменениям: мясо часто заменяют на варёную колбасу и добавляют отварную морковь с консервированным горошком.
3 годов
назад
от
Angelika
Связанные вопросы
2
ответов
Из чего можно сделать сироп для вина? Кроме сахара
8 годов
назад
от
Анастасия Белугина
1
ответ
а вы пельмени любите домашние или покупные?
4 годов
назад
от
РИТА КАМАЛОВА
1
ответ
Какое меню у вашего 6-7 месячного малыша, если можно подробно.
11 годов
назад
от
Syndrome