Квашение капусты несочной.

Question

Заквасила капусту сейчас, а она вобще несочная и стала скользкой. Можно спасти положение? Я е перетерла с солью и стоит у балконной двери в кастрюльке под гнетом 3-й день. Стала протыкать и вот ни сока, и скользкая с запахом (правда нормальный запах. Можно спасти? Может солим мало? На глазок положила то.

Answer 1

Уже ничего не поможет. Ваша ошибка была в том, что оставили капусту без сока и она осклизла. Обычно не дожидаюсь, когда появится сок, а сразу добавляю охлажденную кипяченую подсоленную воду.

Answer 2

Ставьте тяжелый гнет сверху срочно! И рядом с батарей, протыкайте ножом капусту неск раз в день, смотрите чтоб сок появился, я вчера вечером порезала, утром сок уже есть