Всем здравствовать. Тонкости приготовления горохового супа, есть секреты от вас?

Answer 1

Прежде всего замачиваю горох на ночь. Потом хорошо промываю его несколько раз. Чтобы не было и намека на метеоризм. Люблю варить на копченостях и почти всегда именно с грибами, с шампиньонами. В супах для меня лучше именно шампиньоны, но во вторые блюда они идут хуже тех же вешенок. По крайней мере для меня

Answer 2

. Люблю гороховый суп. ) . в последне время перестала любить его с копченостями. просто на свиных ребрышках мне вкусне. из тонкостей. замоченный и промытый горох закладываю варить вместе с мясом.

Answer 3

главная тонкость - купить правильный горох! иногда такой попадается, что никакая промывка и долгая варка не помогает. жесткий! только блендер справляется! и иногда попадает горох прекрасного качества - желтые половинки не замачиваю, сразу ставлю варить на медленном огне и через полчаса уже разварился! а секрет прост - во время варки добавляю 1-2 ложки подсолнечного масла! быстре готовится. Когда разварился - добавляю овощи, развожу пожиже бульоном или водичкой на суп, а еще у нас все любят кроме супа еще и гороховую кашу! это когда в разварившийся горох добавить масла сливочного и получается типа пюре!