Что-то не так с эклерами

Question

Они вроде и поднялись, но по цвету такие же и остались
Они немного потрескались
Что скажите? Выпекаю при температуре 180-200
Что делать? Низ эклеров уже подгорает

Answer 1

Эклеры выпекают при 210°C, в хорошо прогретой духовке 25 -30 мин.
Потом оставляют 10 мин в выключенной горячей духовке, чтоб они не опали.

У вас слишком низкая температура, ставьте 210 и противень повыше, раз подгорают снизу.
Но скоре всего их уже не спасти, раз час там стоят)
Делайте новые.