Вредно ли есть немного позеленевшую картошку?

Answer 1

Здравствуйте,

Позеленевшие клубни картофеля несъедобны. Тепловая обработка (отваривание, тушение, обжаривание) не разрушает соланин. Если обычные плоды зеленого картофеля содержат 0, 005% соланина, то зеленые — уже 0, 1%, а ботва вобще 0, 25%.

Answer 2

очистить потолще и вымочить а потом порезать и опять вымочить \\ раньше картошка зеленела к весне а теперь очень быстро
а на вашем картофеле ещё и болезнь - парша - бляшки как болячки

Answer 3

Лучше не рисковать. Если в картофеле присутствуют зелёные части, то их можно срезать. При варке действие соланина уменьшается за счёт того, что часть яд уходит в воду. Но если есть возможность, то лучше не рисковать своим здоровьем, и здоровьем своих близких, почему и не использовать картошку сомнительного качества в пищу.
Она годится только для посадки.