Плов не могу один и тот же делать одинаковый. как сделать его сухим и ужаристым? у меня вечно он разный почему-то.

Question

То рис недоварил, доливал воды и доваривал. То мясо подгорело на дне. То переварил слегка. То много воды. блинский

Answer 1

В казане. Внизу масло и вода, специи, лук, мясо
Сверху рис.
И пусть все это варится.
При этом на казан положить полотенце, а только потом крышку
При этом лишня влага испарится через полотенце
По необходимости доливацте воду, но сильно не требушите эту "конструкцию"