Посадка для пончиков.

Question

Можете подсказать рецепт помадки для пончика которая застывает, или белую глазурь которую можно окрасить в разные цвета . не на основе шоколада.

Answer 1

Классическая помадка, когда сахарный сироп уваривают до пробы на мягкий шарик и потом взбивают.
Сахарная глазурь из сахарной пудры и жидкости - вода, сливки, молоко, лимонный или апельсиновый сок. В сахарную пудру по капле добавляется жидкость и перемешивается, чтобы получилась однородная гладкая, густая масса.
Сахарная глазурь на желатине - сахар, лучше пудра, растворяется в воде, нагревается, вводится растопленый желатин и масса взбивается.
Все их можно красить.