Чем пропитаны коржи тортов

Question

Я совсем не разбираюсь в кулинарии, поэтому буду объяснять суть вопроса своими словами. Иногда в прослойках тортов помимо начинки и всяких сливок сами коржи как будто пропитаны чем-то сладким, при откусывании из них вытекает как будто сладкая водичка, как это называется? И как подбирать торты именно пропитанные этой водичкой? Без неё все торты мне кажутся не вкусные и сухие, какая бы начинка не была

Answer 1

По технологии все коржи всегда пропитывают коньяком! Но, естественно, никто этого не делает, коньяк уносят домой! Пропитывают сахарным сиропчиком. Ты же замечала-коробка снизу всегда мокрая и липкая! Вот такие честные кондитеры!

Answer 2

. Пропитка разная бывает. и сироп из воды и сахара. и с добавлением алкоголя. и сироп от варенья. и кофе. а как выбирать покупной . что бы сиропом хорошо был пропитан. вряд ли кто подскажет. ) .