Из за чего молоко может

Question

Горчить! отборное молоко в пластиковой бутылке магазинное. и какое то оно густое. но не прокисло.

Answer 1

Перестояло. Непастеризованное скисает, в пастеризованном бактерий нет оно прогоркает. Поэтому если срок хранения истекает лучше в банку вылить-простокваша получится.

Answer 2

В молоко попали любые «немолочные» бактерии, например маслянокислые (клостридии) , поэтому процесс разложения белков и жиров идет не по классической схеме сквашивания. Не образуется плотный кисломолочный сгусток, зато молоко приобретает горький вкус.