О Господи, опять едите чтоль?

Question

Кулинар, скажите пожалуйста какой самое вкусное блюдо на ужин приготовить. Только не пельмени и не вареники. И что бы дядьке понравилось.

Answer 1

Мясо по-курземски. Нам понадобится: 180 г варено-копченой грудинки; 400-450 г свиной лопатки; 200 г репчатого лука; 2 зубочка чеснока; 150 г шампиньонов; 200 г соленых огурцов бочкового посола (можно заменить маринованными) ; 2 ст. л муки; 150 г сметаны; 300 мл воды или бульона; соль, черный молотый перец по вкусу; 1 лавровый листик; 2 щепотки сахара; другие специи по вкусу и желанию (я взяла молотую паприку) . Сначала надо все ингредиенты порезать соломкой среднего размера. Мясо промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем сначала пластами, затем крупной соломкой поперек. Если не уверены в качестве мяса, можно его слегка отбить молоточком. Разогреваем сковороду, кладем грудинку и вытапливаем на среднем огне жир. Затем огонь добавляем и слегка подрумяниваем. Кладем измельченный чеснок и обжариваем буквально полминутки. Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем все вместе минут 10. Затем очередь шампиньонов. Обжариваем до мягкости. Подсаливаем и перчим. Вынимаем в тарелочку, стараясь оставить масло в сковороде. Я просто переложила в чашу мультиварки, потому что готовить дальше планировала именно там. Мясо обжариваем на сильном огне до выпаривания воды. Слегка подсаливаем. После этого посыпаем мукой, перемешиваем и соединяем с луком и грибами. Кладем огурцы, сметану, сахар и лавровый лист. Посыпаем специями (по желанию) . Вливаем горячую воду или бульон, перемешиваем. В мультиварке: включаем режим Тушение на один час. В сковороде: тушим под крышкой на небольшом огне 30-40 минут (до желаемой мягкости свинины) . Получается нежное мяско в густом соусе. Вкусное, пикантное и ароматное. На гарнир можно подать то, что вы больше всего любите. У нас была гречка. Очень вкусно! Приятного аппетита!