Чем отличается дорогая мука от бюджетной?

Answer 1

Чаще всего ничем, если это не специализированная мука типа манитобы.
Но с Нордиком я бы не сравнивала, обратите внимание у нордика белки выше 13%, тогда как большинство в/с нашей муки всего 10. 3
Сответсвенно Нордик сильная мука, мука-улучшитель с повышенным содержанием и качеством клейковины. Для некоторых видов выпечки это важно. Поэтому она и дороже. Но для вареников такая мука не нужна, можно и общего назначения использовать, подешевле.