Грузинские хинкали. Рецепт теста

Question

Дайте хороший рецепт теста для хинкалей . У меня тесто получается при варке каким то трухлявым, не эластичным, и бульена внутри не бывает . Хотя мясо делаю как положено, жидким и с избытком воды

Answer 1

Оно универсальное- как и на пельмени
У меня такое :
500вода -чайник
500 молоко
1 яйцо
1 ч соль
Муки- сколько возьмет тесто до мягкого крутого
Масло раст2 ст л

Answer 2

А это, как для пельменей, после замеса теста, дайте ему настояться, прикройте и пусть часик постоИт, клейковина набухнет, тогда тесто и рваться не будет.

Answer 3

1 яйцо посолить, перемешать, добавить воды гр300, перемешать и сыпать просеянную муку постепенно, перемешивать потом месить руками минут 10, чтоб не липло и было однородным упругим