Различные фруктово-ягодные соусы к мясу - какой кухни изобретение?

Question

Почему-то кажется, что французской, но беглое гуглирование ответа не дало, может тут кто-нибудь знает?

Answer 1

В европейской кухне нет ягодных соусов к мясу, это чисто русское изобретение
Из ягод там делали подливы для десертов, но никому не приходило в голову использовать их как основу для соуса
Да и ягоды подходящие для соуса там почти не растут
Крыжовник, брусника, клюква, смородина
Вот четыре основных и это не те ягоды которые любят и выращивают в Европе

Answer 2

везде годе растут ягоды делают соусы к мясу. приехал я на охоту 30 лет назад. местные насобирали ягод и грибов, перетерли и сделали классический охотничий соус к дичи. вот тебе и ответ