Как относитесь к молекулярной кухне?

Question

Что о ней вам известно?

Answer 1

например если греть яйцо при 64 градусах и готовить при такой температуре целых 2 часа. 64 градуса цельсия — это та самая температура, при которой содержимое яйца принимает консистенцию помадки.

Answer 2

Очень интересная техника приготовления блюд, на вид одно, по вкусу совсем другое. Это однозначно не то, что стоит заказывать в ресторане ради того, чтобы наесться. Но если вам хочется новых впечатлений, то обязательно стоит попробовать.

Answer 3

меня все это очень впечатляет, вдохновляет и очень бы хотелось приобщиться. к сожаление, в нашем городе нет ресторанов с такой кухней и нет никаких курсов. моя молекулярка остановилась на базиликовой икре)