Все о еде
Войти
Регистрация
Почему слоеное дрожж. Тесто сырое внутри?
Делаю булочки с маком, брала покупное слоеное дрожжевое тесто, они внутри сырые. Что делать? Пеку при 180гр
3 годов
назад
от
Крутой Санек
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Может быть вам это поможет. У меня тоже такое бывает.
Зачастую влажность слоеного теста внутри определяется видом начинки и слоем теста. Если слой теста толстоватый или если начинка очень сочная, то тесто может быть внутри мокроватым. И конечно, многое зависит от самого теста, в котором много жира.
Масло в тесто нужно не растапливать, а класть твердым, а выпекать тесто нужно при высокой температуре. Если температура в духовке 240-260 градусом, то масло будет пузыриться, а слои получатся сухими и воздушными. При установке теста в слабо нагретую духовку масло течет, а тонкие пласты склеиваются, что и приводит к тому, что серединка оказывается непропеченой.
Если тесто бездрожжевое, то пирог нужно ставить минут на 30 в духовку, разогретую на 220-250 градусов. Если слоеное тесто дрожжевое, то оно должно немного постоять и подняться, а затем его отправляют в духовку, разогретую до 240-260 градусов.
3 годов
назад
от
Тория
Связанные вопросы
1
ответ
Кто покупает обычные семечки, когда продаются уже очищенные?
3 годов
назад
от
Ольга Павлова
2
ответов
? Какое у вас отношение к Сосискам и Сарделькам? )
1 месяц
назад
от
алина куркова
2
ответов
Кто знает, как приготовить такой чизкейк
9 годов
назад
от
Viкаська