Почему борщ называют борщом а не капустным супом?

Answer 1

Слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик (не путать с заносным видом борщевик Сосновского, вызывающим ожог) , съедобные листья которого использовались в пищу. . В старину борщом называли похлёбку из борщевика.

Answer 2

В старые времен красный цвет именовали бурям потому свекла называется буряк, а борщ борщём! По данным идеологических словарей славянских языков слово боршь звучит как - бърщь в честь растения из которого готовили юшку