Жарю мясо на сковороде сухое получается, как чтобы получ. сочное?

Answer 1

Водички или бульончику подлить, добавить сметанку или майонез и потушить под крышкой.

Answer 2

Мясо посолить, поперчить, сделать прорези, вставить чеснок. Завернуть в фольгу и выпекать мин40. Получается в собственном соку.

Answer 3

Сначала лук, сверху мясо, лучше лопатку, окорок сухой. Как обжарится только потом перевернуть, посыпать приправами и под крышку. И дожарить на медленном огне. Будет сочное!

Answer 4

Мясо не переворачивай вилкой а спец прибором ! Когда вилкой протыкаешь жидкость выходит через проколы!

Answer 5

Сделать панировку, окунуть в яйцо, а потом в панировочные сухари, панировка не даст соку вытечь и мясо останется мягким

Answer 6

Сначала обжаривать на сильном огне, схватится корочка и сок вытекать не будет, а до готовности довести на малом.
Как вариант - купить мясо пожирне, а если это котлеты, то добавить немного сало, если тушение, то соус или бульончик влить
 
Приятного Вам аппетита!