Почему карась жареный, вареный не горчит, а вяленый сильно горчит ?

Answer 1

У карася есть внутри чёрная плёнка, высыхая она сильно горчит и портит всю рыбу, жареную и варёную предварительно тщательно моют от этой плёнки, даже если её оставить она слабо горчит. Перед засолкой тщательно вымывайте внутри, горчить не будет. Вобще почти никогда карася не вялю, это рыба хороша жареная.