Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли приготовить кекс без разрыхлителя и ванилина?
2 годов
назад
от
Xabiba Mytinova
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Недавно я впервые в жизни забыла положить в тесто для кекса соду, но лимонную кислоту положила, на удивление кекс получился только чуть-чуть боле плотным, чем с содой, но я не предлагаю делать это системой. Готовые разрыхлители не использую, ванилин вобще не покупаю, гадкий он сейчас. Кекс делала 'Столичный"
2 годов
назад
от
Катя Катя
▲
▼
0
голосов
Можно.
Задача разрыхлителя наполнить тесто мельчайшими пузырьками воздуха, которые при нагревании увеличатся и тесто поднимется. Тоже самое делают дрожжи и сода с кислотой.
Если этого всего нет, то взбиваем яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем их в тесто. Именно так пекут бисквиты.
Есть еще один способ. Замесить тесто на очень холодной несладкой газировке. При нагревании теста выделится много углекислого газа, и тесто поднимится.
2 годов
назад
от
dariana Sokoiova
Связанные вопросы
1
ответ
Если смешать черный и зеленый чай, будет полезне ? )
5 годов
назад
от
Дмитрий
1
ответ
Что у вас сегодня на обед? У меня рыба под шубой, салат из свёклы с чесночком и картошка. Ваши рецепты плиз
5 годов
назад
от
Сергей Крахмалев
2
ответов
А у нас колбаса с 1 января стала стоить 300 рублей, а была 200. Это что суперинфляция началась?
12 годов
назад
от
прекрасная незнакомка