Все о еде
Войти
Регистрация
Жарка стейков из мраморной говядины, как готовить
Надо ли обжаривать по бокам, готовлю на сковороде. Стейк Филе Миньон.
2 годов
назад
от
Ираlf Lesnaya Boginya Джа
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Достав мраморную говядину из холодильника, просушите сьейки от лишней влаги бумажным полотенцем. Важно не мыть мясо: из-за воды наружная корочка не сможет вовремя образоваться во время жарки, и сок вытечет на сковороду. Мясо с обеих сторон смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Затем оставьте на 20-30 минут, чтобы его температура сравнялась с комнатой, а соль и перец успели немного впитаться.
Выложите стейк на хорошо разогретую сковороду и прожарьте по 2-4 минуты в сответствии с той степенью готовности, которой хотите достичь. После того, как перевернете его, добавьте чайную ложку сливочного масла, веточку розмарина и несколько зубчиков чеснока. Когда мясо будет готово, достаньте его со сковороды и дайте отдохнуть 3-5 минут. Для этого поместите его на фольгу, положите сверху тот же розмарин и чеснок, и заверните. За это время температура и соки равномерно распределятся по мясу, оно станет еще боле нежным и ароматным.
2 годов
назад
от
Живу в любви
Связанные вопросы
1
ответ
Вопросы по горячему копчению рыбы
8 годов
назад
от
Cвета
3
ответов
Что приготовить из кислого кефира, кроме блинов?
6 годов
назад
от
noll nolll
1
ответ
Рецепты, кулинария, шаурма
3 годов
назад
от
Яна Михалёва