Почему разваливаются блины с яблочным припеком? либо сырые

Answer 1

1. муки мало;
2. яйца улучшают структуру теста и оно не разваливается;
3. сырость от большого огня, если их быстро снять - могут неравномерно пропекаться ваши блинчики.

Answer 2

может от того, что припека много?
я готовила блины и на электрической плите, все получалось отлично, тут в чем-то другом проблема, а рецепт блинов какой, напишите, попробуем разобраться