Сижу и думаю. есть икра кабачковая.

Question

А вот можно ли сделать икру баклажанную? Поделитесь советом. Будте добры

Answer 1

ТОчно так же - очищаете баклажаны от кожуры, нарезаете полукружьями или четвертинками, солите, и выкладываете на дуршлаг. Соль поможет вытянуть горечь. Через полчаса обваливаете в муке и обжариваете в масле, потом добавляете лук, морковь, томатную пасту. разведенную в стакане воды. Перемешиваете, и тушите до упаривания влаги. перемешивая. Потом можно так есть, а можно в блендере перемешать и вуаля)