Знатоки, пожалуйста расскажите как сделать Бельгийские вафли.

Question

Хочу порадовать себя. но не знаю как их делать.

Answer 1

Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 Грамм
Сахар - 100 Грамм
Яйцо - 2 Штуки
Мука - 130 Грамм
Разрыхлитель - 0, 5 Чайных ложки
Соль - 1 Щепотка

Когда сливочное масло подтает и станет мягким, выкладываем его в миску, добавляем сахар, соль, перетираем до однородной консистенции, добавляем яйца по одному, после каждого хорошо перемешивая, добавляем разрыхлитель и взбиваем блендером. Не прекращая взбивать добавляем просеянную муку.

Это стандартный рецепт, дале уже готовите, исходя из ваших форм, духовки и тд

Answer 2

Речь идёт о вафлях, которые на родине, в Бельгии, называют "брюссельскими". Кондитер из Бельгии по имени Вальтер Клеман одним из первых начал продавать бельгийские вафли со взбитыми сливками и клубникой в США, в Сиэтле, в 1962 году. Начиная с этого времени бельгийские вафли широко распространились по США. Их название было изменено, в частности, потому, что не все американцы могли правильно идентифицировать Брюссель как столицу Бельгии. В США бельгийские вафли часто изготовляются круглыми (по форме круглой вафельницы) , с возможностью в дальнейшем разделить их на сегменты, напоминающие по форме куски пирога (но чаще их подают целыми) . Первоначально брюссельские вафли состояли из пшеничной муки, дрожжей, сахара, молока, воды, сливочного масла, соли и взбитых яичных белков. Сегодня в США вместо дрожжей зачастую используют разрыхлитель, а вместо сливочного масла — маргарин. Рецепт: Секрет рецепта в том, что белки и желтки взбиваются отдельно. В результате получаются нежные, мягкие, слегка сладкие вафли. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яйца 250 гр. муки 1 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли 3 ст. л. сахарной пудры с ванилью или 3 пакетика ванильного сахара 250 мл молока 100 гр. сливочного масла Приготовление: Отделить белки от желтков, взбить белки с щепоткой соли. В отдельной чашке смешать муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, немного молока. Добавить желтки, перемешать и постепенно влить молоко. Получается не очень жидкое и не совсем густое тесто. Растопим сливочное масло, введем аккуратно в тесто и перемешаем. Аккуратно введем белки, тщательно перемешиваем массу. и сразу приступаем к выпечке