Что добавляете в мясной фарш, кроме хлеба ?

Answer 1

Хлеб в мясной фарш - это только на котлеты из говядины, чтобы не "жевать подошву", а в остальных случаях всё будет зависеть от блюда.

Рис в тефтели и фаршированные перцы.
Лук, хлеб, молоко и черный перец в котлеты.
Сыр и петрушка в осетинский пирог.
И т. д.

Answer 2

Хлеб в фарш я добавляю только для котлет и то не всегда. Почти всегда кладу лук, соль и перец. Кроме этого : для ежиков и голубцов - рис, для фрикаделек зелень и иногда тертый сыр, для начинки пирога рис и морковь, для пельменей холодную воду (немного) , для биточков из говяжьего фарша чеснок и зелень.