Хлебное тесто почему не получается?

Question

Почему так получается?
Раньше простое хлебное тесто из муки, воды, соли и дрожжей получалось упругим и хлеб долго не портился, просто черствел. А сейчас уже несколько раз подряд тесто сильно липнет к рукам и поверхности на которой я его мешу. И не получается упругим. Не держит форму и растекается. Такая картина
уже продолжается второй пакет муки разных марок. Одна из них Макфа.

Answer 1

Здравствуйте! Все прям такие умненькие. Вставлю и я свой пятачёк. На тесто даже погода может влиять. Поэтому вспомните, проанализируйте К-А-К Вы делали ХОРОШЕЕ тесто. Засим позвольте откланяться. С уваженнием Фантом Привидение. Здоровья Вам! Удачи!

Answer 2

Тут влияет как качество/количество дрожжей, так и качество муки, содержание в ней клейковины (белка) , от этого ещё и зависит, сколько воды тесто возьмёт. Не берите муку в/с, лучше 1.
Продукты тоже должны быть свежими и комнатной температуры.