Есть куриная грудка, варить не хочу потому что получится слишком сухо. А жарить не буду потому что нельзя жареное.

Question

Знаю что можно потушить, но как именно? Напишите.

Answer 1

вот сэр Бамбук вам дал правильное начало рецепта, только после слова "пакет" надо не мариновать, а сделать следующий кляр: мука полстакана, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. соевого соуса, 1 яйцо, чуть водички и этой "пастой" обмазать обе стороны вашей отбивнушки. Теперь наливаем достаточно раст. масла на сковороду, хорошо нагреваем и жарим до легкого зарумянивания. Весь секрет в том, что густой кляр "запечатывает" сок внутри и грудка останется сочной. Дерзайте! )

Answer 2

Грудку именно варить, но! Варить в стрейч плёнке, обтянув шпагатом и оставив остывать в той жидкости (это не бульон) до комнатной температуры. В таком случае сочность (хоть какая) будет.

Answer 3

У вас никогда грудка не будет сухой, если Вы опустите филе в кипящую воду и будете варить его минут 7-10. Затем оставьте в бульоне на пару часов и. можно есть нежнейше, мягкое куриное мясо. Посолить бульон можно в конце варки