Как печень говяжью реанимировать жёсткая просто ужас.

Answer 1

Сделайте оладьи из печени.
Сырую перемолоть через мясорубку с луковицей, добавить яйцо (белок взбить в кркпкую пену) , ложку муки, соль, перец. Печь как обычные оладьи.

Answer 2

Приготовтье из не печеночный паштет
 Обжарте печень случком и морковкой , добавте кусочек сливочног масла и все пропустите 2 раза через мясорубку, посолить, поперчить сформировать колбаски и в холодильник. Вусно. )
Еще не знаю почему но если оставить печеь минут на 20 натертую содой она мягкая становится.

Answer 3

Залейте молоком и п духовку париться надолго
или прокрутите через мясорубку, добавьте обжаренный лук, , используйте как начинку для пирогов-блинов или добавьте яичко, намажьте на батон и обжарьте с двух сторон - получатся обалденные бутерброды.

Answer 4

Прежде чем варить замочите е в молоке минут на 30. А если уже сварили перекрутите и сделайте паштет.

Answer 5

по верху печени есть тонкая плёнка остор. снимите её режте кубиками 2х2 жарит 2'' (мин. ) печень быстро готов. по этому снач. пригот. ингридиен. по Вашему вкусу

Answer 6

никак, сделайте салат или начинку на блины - масленица же!
 
Салат из говядины с чесноком
 
Говядина – 300 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Свежие огурцы – 1-2 шт.
Шампиньоны консервированные – 100 гр.
Майонез – по вкусу.
Зелень - несколько веточек
 
Говядину отварить, остудить, порезать соломкой. Чеснок измельчить. Свежие огурцы натереть на крупной терке. Все продукты перемешать, добавить консервированные шампиньоны, заправить легким майонезом, выложить в салатник, посыпать зеленью.
 
Салат "Мужской каприз"
Отвариваем любой кусок говядины, я беру с прожилками и не постный. Отварили, пропустили через мясорубку. Выкладываем на плоское блюдо слоями: лук полукольцами (не мариновать) , перетертое мяско, майонезную сетку, трем меленько яички, опять сетка (или яйца сразу смешать с майонезом) , последний слой сыра на мелкой терке и майонез. Делаем несколько проколов ножом и на ночь в холодильник

Answer 7

Если еще не готовили, то порционные куски посыпать пищевой содой и оставить на 20-30 мин. Дале тщательно промыть, и готовить как обычно.
Получается мягкая, тает во рту

Answer 8

Уже никак. Ее нужно жарить до сворачивания крови-и все. Теперь можете только прокрутить на мясорубке и сделать фарш для пирожков, или блинчиков.
Можно, конечно, порезать соломкой и протушить в сметанном соусе. Но это только облегчит разжевывание. Твердость так и останется.