Как сделать глянцевое желе на торт?

Получаются только ребристые. словно пузырьки воздуха не вышли
2 годов назад от Вика Джабраилова

2 Ответы

0 голосов
Видела недавно мастер-класс где делали море на торт из желе. Обычное желе на воде, но желатина вроде больше чем обычно и немного красителя. И торт весь вначале густым ганашем обмазали
2 годов назад от Виктор Краснов
0 голосов
Может быть Вы имете в виду зеркальную глазурь?
Профессиональный кондитеры обычно для этого используют желейный (нейтральный) гель, он продается в специализированных магазинах для кондитеров, если дома, то лучше использовать листовой желатин, замочить мин на 10, воду с сахаром довести до кипения, вылить в другую емкость, дать чуть остыть и добавить желатин, перемешать и дать остыть.
2 годов назад от Юлия Савкина

Связанные вопросы