Почему мясо варят полтора часа, а стейки готовят несколько минут

Всем привет! Мясо рекомендуется варить минимум час, лучше два. Котлеты жарят минут 20 (по 10 на каждой стороне) . Даже резаное тонкими ломтиками азу жарят полчаса.
А стейки обжаривают по паре минут на каждой стороне. Почему так, это не опасно для желудка?
Там какое-то специальное мясо безвредное?
2 годов назад от Евгений Труш

2 Ответы

0 голосов
Температура при жарке выше чем при варке, где она строго ограничена 100 градусами кипящей воды. Для ускорения процесса варки температуру кипения повышают, повышая давление - такая кастрюля называется "скороварка".
2 годов назад от Елена Примерова
0 голосов
Какое это мясо варят полтора часа? На холодец что ли?

 Чем дольше варите, тем жестче и суше становится мясо. Плюс ко всему разрушаются содержащиеся в мясе витамины и питательные вещества. А если вдобавок вы варили мясо на костях (что вобще не рекомендуется) , то получите изрядную порцию холестерина.
2 годов назад от Татьяна Левашова

Связанные вопросы

1 ответ
Что вы сможете приготовить с утра на завтрак?
2 месяцев назад от джони н
1 ответ
Что со спрайтом? Купил спрайт а он ужасно воняет, воняет как будто не чищенным ртом, спрайт плохой или что?
6 годов назад от Nataha Volkova
1 ответ
помогите пожалуиста у меня каждое утро живот болит один раз я хотел есть а еда долго варилась это чем то влияет на боль
9 годов назад от NeoNila