Жарка курицы не переворачивая (крышка закрыта) .

Question

Так совпало, что куски курицы, если их перевернуть, - лягут костями на сковородку, очень малой площадью.

Нормально ли прожарится курица сверху, если я е тупо не переверну?

Answer 1

под крышкой они тушатся, а не жарятся. жарят без крышки, в случае с курицей можно использовать принцип сковороды-тапака, т. е. жарить под гнетом. переворачивать нужно, воды доливать не стоит, если любите хрустящую кожуру