Все о еде
Войти
Регистрация
Помогите пожалуйста решить задачу
Сколько потребуется приобрести картофеля для приготовления 23 порций картофеля жареного стружкой во фритюре на банкет 26 ноября, если масса порции 80 г
2 годов
назад
от
Наташа Краева
1 ответ
▲
▼
0
голосов
С 1. 11 по 31. 12 отходы при холодной обработке картофеля - 30% и потери при тепловой обработке- 30%. У вас должно получиться 1840г готовой продукции.
Для получения 100г жареного картофеля вам нужно 204г сырого (возьмите таблицу Нормы расхода сырья, выхода готовой продукции и п/ф) Теперь пропорцию составить и решить: 1840Х204/100 =3754г сырого картофеля. Я не знаю, как у вас округляется
2 годов
назад
от
Александра
Связанные вопросы
1
ответ
Какие есть продукты которые долго не портятся? (надо в поездку взять на 2 дня)
10 годов
назад
от
МЕТАНДРА
1
ответ
Можно ли консервированный горошек с морковкой добавить в суп?
10 годов
назад
от
МДМ
3
ответов
Скажите а горошек с сыром сочетаются в салатах? и подкиньте какой-нибудь рецептик салата с печенью трески
12 годов
назад
от
a a