На балконе 5 огромных тыкв лежит, урожай остался с дачи, что из тыквы кулинарное приготовить посоветуете?

Answer 1

В принципе, любой ненужный урожай лучше всего хранится в виде спирта. Тыквы тоже можно так утилизировать, только нужны ферменты (2 или 3 вида) , терпение и оборудование. Уж очень она волокнистая, её трудно перевести в глюкозу, поэтому себестоимость спирта из чистой тыквы будет зашкаливать. Если нет опыта, можно сварить тыквенно-пшеничную кашу, её ферментировать солодом, а потом добавить туда спиртовых дрожжей. Сколько при этом утилизируется самой тыквы - сказать трудно, потому что барда после отгона спирта уйдёт на выброс.
Теоретически, при кипячении с серной кислотой можно добыть глюкозу даже из опилок, но очень не рекомендую этим заниматься в домашних условиях. Нужна нержавейка и всё это происходит под давлением.
Пытаться что-то готовить бесполезно, потому что есть это никто не будет, раз раньше не ели. Либо сразу выбрасывать, либо вот так - перерабатывать в спирт. Это личное мнение опытного человека, который 10 лет справляется с ненужными тыквами и кабачками.

Answer 2

Сделайте сок. Тыкву очистить, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, подлить немного воды и проварить до готовности. Содержимое разбить погружным блендером. По вкусу добавить сахар. Если лчень густо, развести кипятком, добавить немного лимонной кислоты, проварить и закатать. Если при варке тыквы добавить туда кураги, то получится сок со вкусом абрикосов