Если человек готовит только по рецепту, можно сказать, что он умет готовить? Или как определяется поварское умение?

Answer 1

Формально следует технологии, не чувствует продукта, не знает приемов
Есть главная мелодия, а есть обертона )
Любое блюдо - сначала надо выучить технологию, а затем уже готовить его, как мастер, по памяти, с чувством