Кладут ли молоки в рыбный фарш?

Question

Горбуша , разделала , молоки хорошие. Сложить в фарш?

Answer 1

очень хорошо будет
но их можно и отдельно сготовить - присолить на 2-3 часа а потом обмыть и порезать на кусочки - залить остуженой кипячёной водой с капелькой уксуса и полукольцами лука на часок - воду слить и помаслить

Answer 2

Нет, не кладут. Молоки лучше отдельно пожарить (потушить) , или если их много, то наделать котлет непосредственно из молок. Некоторые делают паштет. Рыба и молоки имеют разные вкусы, просто зачем их смешивать? Будет вкус и не рыбы и не молок. Они сами по себе хорошо идут как самостоятельное блюдо. Зачем убивать оригинальный вкус?