Почему молоко белое ?

Answer 1

Здравствуйте!

Основная причина белого цвета молока – белок казеин.
Он создаёт в жидкости шаробразные частицы, которые и отвечают за цвет. Эти частицы, которые ещё называют мицеллами, не выпадают в осадок. Они продолжают находиться в жидкости, результатом чего и является белый цвет продукта.
Белок содержит в себе около 20 аминокислот, которые необходимы для правильной работы человеческого организма.