Напишите проверенный рецепт песочных корзиночек с кремом. Крем, желательно, заварной, не масляный

Answer 1

ЗЕФИРНЫЕ КОРЗИНКИ.
Песочное тесто:
75 г масла,
2 желтка,
3 ч. л. сахара, соль, сода на кончике ножа,
3/4ст. муки.
Замесить песочное тесто, положить в холодильник на 30 мин.
Вылепить корзиночки (в формочках) и выпечь, 200 градусов, 15-20 мин.
Сливовый джем.
3 больших сливы проварить в сиропе (немного воды и сахар по вкусу)
и потолочь в пюре, добавить красное вино и корицу.
Немного прокипятить (2мин) . Можно взять готовый.
Белковый заварной крем:
2 белка,
150 гр. сахар,
100 мл. вода,
лимонный сок на вкус
Сварить сироп, до пробы на толстую нитку.
Взбить белок, влить тонкой струйкой горячий сироп, добавить лимонный сок. Я добавляла по вкусу, чтобы было немного кисленько. Добавить закрепитель для сливок, все хорошо взбить.
В готовые корзиночки выложить немного джема, сверху из кондитерского шприца отсадить белковый крем высокой шапочкой. Поставить в холодильник на час для застывания.
Желаю удачной выпечки!