Все о еде
Войти
Регистрация
Стирилизация банок на водяной бане
В закаточно баночной теме я совсем зеленый и у меня такой вопрос : в каких случаях закатывают банки просто стерилизовав банку и крышку к в каких необходимо на водяной бане?
Правильно ли я понимаю, если продукт варят шкварят в рассоле а потом можно сразу в стерил банку и закатывать а если продукт свежий заливается рассолом то его обязательно в баньку отправлять ?
1 год
назад
от
Виолета
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
не стерилизация, а пастеризация)
можно крутить и не вареные-шкваренные продукты без последующей пастеризации, к пример те же помидоры-огурцы заливаются кипящим маринадом в сыром виде, закручиваются и ставятся дном кверху в одеяло (плед, фуфайку, старый пуховик) , заворачиваются и до полного остывания так стоят. и никаких проблем потом с ними. я давно уже ничего не пастеризую, и еще ни одна банка не испортилась.
1 год
назад
от
Олег Ванхелсинг
▲
▼
0
голосов
Если разливают горячий продукт с достаточным количеством кислоты , то последующая пастеризация не обязательная, это касается закаток с помидорами и болгарскими перцами.
Если кислоты в закрутке мало , нет помидоров , перца , то дополнительная стерилизация нужна
1 год
назад
от
Anna
Связанные вопросы
1
ответ
Как использовать сухую мяту?
2 годов
назад
от
(($$$ SiAmeSe BaNdItKa $$$))
1
ответ
Как приготовить шашлык дома ?
3 годов
назад
от
Homer
3
ответов
начнет прокисать суп если при варке доливать воду?
11 годов
назад
от
Алена Марчевская