Почему на гречке пишут, что белки там 13 грамм, если отдельно говорят, что в вареной гречке белков 3 грамма.

Answer 1

13 г в 100 г сухой крупы
3 г в 100 г вареной гречки

Если сварите 100 г сухой - в этой порции так и останется 13 г белков)
Это будет примерно 400 г вареной.

Answer 2

Пишут - на сырой крупе. Не варите, а заливайте горячей водой на ночь и белков больше будет. А зальете кефиром, утром - двойной белок. Лучше, если зеленую.