Почему горчит квашеная капуста? протыкала, воздух выпускала. Все равно горчит

Answer 1

При засолке всегда используйте соль простую, без всяких добавок. В подготовленную для засолки капусту налейте немного кипяченной воды. Капуста должна квасится 3-4 дня. Протыкать несколько раз в день. Тогда уходит горечь и улучшается вкус капусты

Answer 2

Возможно она была изначально подморожена или было недостаточно рассола. В следующий раз при сухой засолке, налейте сверху немного водички

Answer 3

Это вы не тот сорт капусты заквасили Горчит голландская Покупайте Славу в следующий раз

Answer 4

Может быть вы её рано выставили на холод и она не успела прокваситься? Подержите её ещё пару дней при комнатной температуре и попротыкайте.