Почему вареное мясо полезно, а вареная колбасу пытаются считать вредной?

Question

В чём разница? Сейчас многие делают домашнюю колбасу, ветчину, сосиски - для этого есть всё, что нужно. Но в домашней колбасе или сосках только чистое мясо, никакой химии! Тогда почему она вредна, как сейчас вдруг стало модно утверждать (и особенно писать в интернете) ? Если разобрать процесс приготовления, то в ней намного больше полезных веществ, так как температура приготовления ниже!
 
P. S.
 
Убедительная просьба писать ответы по существу. Не пишите всякого рода фейки типа от красного мяса чуть ли не вся планета скоро умрёт от рака и подобные глупости, тем боле, что колбасу можно делать даже из индейки - получается потрясающе вкусно!

Answer 1

Вареное мясо и колбаса отличаются не только температурой приготовления, но и составом. Колбаса, особенно массового производства, содержит множество добавок, таких как консерванты, красители, ароматизаторы и эмульгаторы, которые могут быть вредны для здоровья в больших количествах. Эти добавки позволяют производителям улучшить вкус, цвет и текстуру продукта, увеличить его срок хранения и уменьшить затраты на производство.
 
В домашней колбасе и сосисках, как вы упомянули, обычно используется только чистое мясо, без добавок. Однако, такие продукты все равно могут быть высококалорийными и содержать большое количество жиров и соли, что может быть вредным для здоровья, если потреблять их в больших количествах.
 
Также стоит учитывать, что при обработке мяса при высоких температурах (например, при жарке) могут образовываться канцерогены - вещества, которые повышают риск развития рака. При варке мяса эти риски снижаются, поэтому вареное мясо обычно считается боле полезным, чем жареное или запеченное.
 
В целом, если домашня колбаса приготовлена из качественных ингредиентов, без добавления консервантов и других вредных веществ, она может быть полезной и даже боле полезной, чем колбаса массового производства. Однако, как и любой другой продукт, е нужно употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать излишнего потребления жиров и соли.