Как приготовить майонез в домашних условиях?

Answer 1

Для приготовления майонеза в домашних условиях вам потребуется:
 
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
- 1/4 чайной ложки соли
- 250 мл растительного масла
 
Инструкции:
 
1. Разделите желтки и белки яиц и оставьте желтки в миске.
2. Добавьте горчицу, лимонный сок или уксус, соль и перемешайте.
3. Начинайте взбивать желтки с добавлением масла постепенно. Это можно сделать вручную с помощью вилки или с помощью миксера на малой скорости.
4. Продолжайте добавлять масло, пока майонез не станет густым и кремобразным.
5. Остановитесь и проверьте консистенцию майонеза. Если он слишком густой, можно добавить еще немного лимонного сока или воды, чтобы разбавить его.
6. Перелейте майонез в стерильную банку и закройте крышкой.

Answer 2

Для приготовления домашнего майонеза понадобится блендер и высокая чаша. В чашу влейте растительное масло.
 
Лимонный сок можно использовать уже готовый или самостоятельно выдавить его из свежего фрукта. Смешайте лимонный сок с солью и сахаром, полученную массу перелейте в чашу.
 
В чашу блендера добавьте горчицу и яйцо. Яйцо обязательно должно быть свежим и качественным, так как не подвергается термобработке.
 
Погрузите блендер на дно чаши и начинайте смешивать ингредиенты на минимальных оборотах, постепенно поднимая блендер выше. Чаша блендера должна зафиксировать желток, до образования белой массы. Взбивайте не поднимая блендер секунд 40.
 
Затем приподнимите блендер и взбивайте до получения плотной, светлой массы еще секунд 30. Готовый майонез переложите в удобную емкость для хранения и поместите в холодильник.