Каковы правила кашерной пищи?

Answer 1

Правила кашрута довольно строгие, и соблюдать их необходимо всегда. Вот самые основные: Разрешено есть мясо травоядных животных с раздвоенными копытами: коровы, овцы, олени, козы, лоси и др. Запрещено есть свинину, конину и крольчатину. Чтобы мясо считали кошерным, животное нужно правильно забить и обработать. Разрешено есть рыбу, у которой есть чешуя и плавники. Запрещено есть морских гадов и рыбу без чешуи: например, скумбрию, угорь и осётр.

Answer 2

Гемара и Мишна какие то тексты есть, ими руководствуются.
Там обще искать сложно, скоре просто по спискам ориентируются, установленными равинами или фарисеями.
Есть форумы иудейские, там часто вопросы что можно есть что нельзя, так как какой-то систематики и критериев нету.
Еще у них много течений считающих себя истинными иудеями, так же как единственными настоящими христианами себя считают католики, баптисты, евангелисты и прочие, и правила кашрута в разных конфессиях у них отличаются.