Что нужно делать чтобы картофельное пюре не чернело?

Question

У моей мамы день рождения и мама хочет сделать пюре, но так чтобы оно не почернело!

Answer 1

толочь надо сразу после варки, добавля молоко, а затем масло. Ну и крышкой закрывать обязательно или был картофель перемороженный

Answer 2

надо картошку растолочь горячей, влить немножко горячего отвару (в чём варилась картошка) , снова потолочь, влить обязательно кипячёного горячего ! молока со сливочным маслом . И всё это я проделываю не снимая кастрюли с камфорки со слабым огнём. Тогда пюре получается не серого цвета а белым и воздушным. приятного аппетита!