Увеличивается ли калорийность в шампиньонах, если их пожарить?

Question

В 100г сырых мини шампьионах - 27кк
300 г.
Я пожарила их на масле, увеличилась ли в них калорийность?

Answer 1

Влажность уменьшилась, поэтому калорийность на единицу массы увеличилась. Однако суммарная калорийность уменьшилась из-за потерь при жарке. Это если отдельно рассматривать грибы без масла.
С маслом калорийность выросла.