Как замариновать бегимотика ? слышал что их не маринуют а прямо так жарят по мере приготовления посыпая солью

Answer 1

Я бы замочил на несколько часов в слабо солёном растворе с нарезанным луком, а уже после обмазал медово-горчичным соусом со специями и запёк при температуру чуть ниже 100° несколько часов. И лишь в самом конце минут на десять увеличил температуру до 160°для образования корочки.