Можно ли есть сырую картошку?

Answer 1

Картошку можно употреблять и сырой, и в этом есть плюсы. Например, она не так быстро повышает уровень сахара в крови. Отражающий это гликемический индекс у сырой картошки — всего 25 из 100 возможных. У вареной или запеченной в мундире он уже 65, без мундира — 70, у пюре — 80, а у жареной — все 90.
Вдобавок именно в сырой картошке больше всего витаминов. Вкус, конечно, специфический, много не съешь.

Answer 2

Можно, если она не зелёная.
Зелёные части есть нельзя.
Сырой картофель едят при недостатке витамина С, особенно при цинге.
В армии иногда ели в поле. Не так чтобы много, а чуть чтобы отвлечь чувство жажды и голода.