Каким одним словом, но не «еда», можно назвать и борщ, и суп, и уху, и ши?

Answer 1

До восшествия первого императора на престол Русь имела много первых блюд в своем рационе и каждое имело свое названии - уха, ботвинья, тюря, щи и пр.
Все эти жидкие вареные похлебки имели одно обще название от способа еды - хлебать, есть ложкой, потому и назывались эти первые кушанья в череде блюд в обед хлёбово. .
 .